我が家では、半額シールの惣菜を翌日に食べる。それは節約ではなく、食品ロスを減らす実践だ。食品の劣化は、売られた後の環境で決まる。つまり、消費期限の数時間のズレよりも、家庭での扱いの方がリスク要因としては大きい。
🧠 制度が見落としている“実践的安全” 消費期限は「一律の目安」であり、個別の状況には対応していない。一般家庭のように経験と判断で安全に食べる人々は、制度の外にいるが、食品ロス削減の最前線にいる。それにもかかわらず、制度は「表示の正確さ」だけを問題にし、生活者の知恵や実践を評価しない。
📉 数時間の不正よりも大切なこと
食品ロスは、年間約500万トン（日本）。その多くが「まだ食べられるのに捨てられる」食品。我が家のような実践が広がれば、ロスは確実に減る。それは、制度が推奨する「もったいない運動」よりも、現実的で持続可能な方法。
それなのに、報道は「数時間の偽装」を大ニュースにする。これは、制度が“信頼の演出”に囚われている証拠。数時間の表示のズレよりも、保存と再加熱の方が大切だ。でも、制度はそれを見ない。報道はそれを語らない。食べる知恵は、制度の外にある。そして、食品ロスの本質も、そこにある。
すみません、文面をAIに協力してもらいました。
お店側としてはどうしても割引シールを貼りたくなかったんだろうなあ。
