いとこの紹介で北軽井沢のカントリーおじさんのお宅を訪問した。
カントリーおじさんは燻製を趣味としている粋人である。
趣味に生きているというところは私とよく似ている。
が、おじさんは一流企業の管理職を定年まで全うした一流の社会人であるところが私とは大違いである。
そんな私を歓待していただいた。
食卓に並ぶのはみんな手作りの燻製と地元の野菜。
スーパーで買うようなベーコンなどは燻製液で味付けしたものが多いようだが
おじさんの燻製は何日もゆっくり下味をつけていぶしたもの。
味の繊細さと奥行きが違うのである。
強いて言えば、ビールがとても美味しく感じてしまい飲みすぎる、身体に悪い食べ物かもしれないのでご注意。
詳しくはおじさんのブログも見ていただきたい。
http://kunseimainichi.blog.fc2.com/blog-entry-66.html
手作りの燻製器がよくできている。
すっかり秋色の北軽井沢である。
