昼前に友人のケジャン君から電話。
「うまい肉を入手したのでしゃぶしゃぶ食べよう」と言う。
肉以外はこちらが用意するとのことで、速攻でスーパーへ。
近いスーパーは休みだったので、次のスーパーへ行く。
前日、元日営業について批判的だった私が、こういう時は開いててよかった。
約束の時間に友人は到着、ふたりだけの新年会となった。
肉は絵に書いたようなさしの入った上等の霜降り肉。
生肉が手で切れるほどのやわらかさである。
早速、口に入れると…まったく臭みがなくて…美味しいとしか言いようが無い。
私はしゃぶしゃぶはゴマダレ派。
外でもうちでもそんないい肉を食べたことがない。
安い肉は臭みがある。
お湯に通すとその香りまで増幅する。
だからゴマダレの方が臭みを消してくれるので都合が良い。
ところがこの肉はゴマダレではかわいそうだ。
ポン酢をちょいとつけて肉の味と香りを楽しむのが丁度よい。
ケジャン君、ありがとう、ごちそうさま。
今朝まで、塩ジャケと明太子でご飯を食べていたのがウソのように豪華な正月になった。
